Mise à jour : 09/01/2025 - Source : FCIP
Numéro Carif : 82137
CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Formation Apprentissage
Dates
Du 01/09/2024
Au 31/08/2026
Lieu
31 Passage de l'Internationale
59800 Lille
Durée totale
2040 heures :
- 840 heures en centre
- 1200 heures en entreprise
Prochaine réunion d'informations
Aucune
Financement
OPCO
Diplôme, titre, ou certificat
CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Objectifs
En production, il réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il assemble et met en valeur des mets simples, en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il les conditionne et remet à température les plats cuisinés.
En service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement. Il conseille le client et lui présente les produits, il procède éventuellement à l'encaissement des prestations.
Pour l'entretien, il nettoie et range les ustensiles de production et les locaux.
Ce professionnel doit supporter un rythme de travail rapide et la station debout, tout en restant disponible pour la clientèle.
Programme
Diplôme, titre ou certificat
Niveau de sortie : Niveau 3. (CAP, BEP, ...)
Métiers visés
Service en restauration
Conduite d'équipement de production alimentaire
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Tél.: 03 62 59 52 00
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