Mise à jour : 02/12/2025 - Source : FCIP

Numéro Carif : 81939

BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration

Formation Apprentissage

9 avis

Dates

Du 01/09/2024
Au 31/08/2026

Lieu

31 Passage de l'Internationale
59800 Lille

Durée totale

3900 heures :

1400 heures en centre
2500 heures en entreprise

Prochaine réunion d'informations

Aucune

Financement

OPCO

Diplôme, titre, ou certificat

BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration

Objectifs

L'option management d'unité de restauration met l'accent sur les techniques du service en restaurant : dresser une table, présenter un menu, valoriser des produits, gérer les stocks de boissons, ou encore encadrer une équipe. L'apprentissage de la sommellerie et des techniques de bar est renforcé avec des cours sur la gestion d'une cave à vins et le service des alcools et cocktails.
Le diplomé peut débuter comme maître d'hôtel, sommelier, chef barman, avant d'accéder à des postes d'encadrement ou de direction.

Programme

Le titulaire de ce BTS est à même d'assumer la responsabilité d'un service d'hôtellerie ou de restauration, de fidéliser et de développer la clientèle. Il possède des aptitudes pour diriger, former, animer une équipe. C'est à la fois un organisateur et un gestionnaire, et il a le sens du contact. Il ou elle peut débuter comme chef de partie, réceptionniste ou gouvernante, avant d'accéder à des postes d'encadrement ou de direction. L'option mercatique forme aux méthodes commerciales et marketing et à la gestion financière d'un établissement. Le diplômé issu de cette option gère les achats, la réception et le stockage des marchandises. Il est formé aux techniques de recherche et d'accueil et au service de différents types de clientèle.

Diplôme, titre ou certificat

BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration
Niveau de sortie : Niveau 5. (BTS, DUT, DEUST, ...)

Métiers visés

Assistance de direction d'hôtel-restaurant
Management d'hôtel-restaurant
Réception en hôtellerie

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Du 01/09/2024
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