Mise à jour : 02/06/2026 - Source : Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de France

Numéro Carif : 643813S

CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Formation Continue

9 avis

Dates

Du 01/09/2026
Au 31/08/2029

Lieu

214 Rue Contre Torpilleur Triomphant
59140 Dunkerque

Durée totale

2670 heures :

1200 heures en centre
1470 heures en entreprise

Prochaine réunion d'informations

Aucune

Financement

Autre financeur

Diplôme, titre, ou certificat

CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Objectifs

Le titulaire du CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) est un professionnel qualifié qui, sous l’autorité d’un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration.
Il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité. Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui-ci. Il assure la distribution et le service des repas. Il procède à l’encaissement des prestations. Il assure des opérations d’entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.

Programme

Chef d'oeuvre
UG 4 - Prévention-Santé-Environnement
UG 5 Anglais

Bloc 1 - Production culinaire
Technologie
Sciences appliquée et hygiène professionnelle
Gestion appliquée

Bloc 2 - Service en restauration
Pratique professionnelle
Technologie
Sciences appliquée et hygiène professionnelle
Communication professionnelle et Environnement professionnel