Mise à jour : 11/06/2026 - Source : Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de France
Numéro Carif : 637405S
CAP boucher
Formation Continue
Dates
Du 01/09/2026
Au 31/08/2028
Lieu
30 Rue d’Enfer
02000 Laon
Durée totale
1780 heures :
- 800 heures en centre
- 980 heures en entreprise
Prochaine réunion d'informations
Aucune
Financement
Autre financeur
Diplôme, titre, ou certificat
CAP boucher
Objectifs
Il assure la réception, le stockage des produits, le suivi des stock. Il effectue la transformation des morceaux de coupe de gros (gros bovins et différentes espèces) et la réalisation des préparations bouchères crues (bovins, ovins, porcins, volailles) en respectant les consignes et la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité. Il assure par ailleurs leur étiquetage et participe à la mise en vitrine et en rayon.
Programme
Anglais
Chef d'oeuvre
UP 1 Approvisionnement, organisation et transformation des viandes
Pratique professionnelle
Technologie
Sciences appliquées
UP 2 Préparation à la commercialisation
Pratique professionnelle
Technologie
Sciences appliquées
Diplôme, titre ou certificat
Niveau de sortie : Niveau 3. (CAP, BEP, ...)
Métiers visés
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CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE
Tél.: 30 06
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