CAP charcutier-traiteur

Le titulaire du CAP Charcutier traiteur est un professionel qualifié qui exerce son métier dans toutes les entreprises justifiant d’un laboratoire et /ou d’un atelier de fabrication des produits de charcuterie-traiteur : charcuterie, charcuterie-traiteur, traiteur, boucherie-charcuterie-traiteur, charcuterie-conserverie, charcuterie -salaison.

Il assure la préparation, conditionnement et présentation des produits de charcuterie et traiteur (des viandes, des poissons crus, des fabrications charcutières et des fabrications traiteurs) pour une consommation différée, dans le respect des règles de qualité et d’hygiène.

Il effectue aussi à l’approvisionnement et stockage des matières et des produits et participe à la commercialisation et à la vente des produits

Domaines professionnels :​
Enseignement technique et professionnel :​

• Approvisionner​
• Produire et réaliser​
• Commercialiser et vendre​
• Contrôler la qualité​

Technologie-arts appliqués​
Sciences appliquées à l'alimentation, à l’hygiène et aux équipements​
Langue vivant étrangère : anglais​
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Domaines généraux :​

• Français​
• Mathématiques - Sciences​
• Histoire et géographie​
• Enseignement moral et civique​
• *30 % de la formation est susceptible d’être dispensée à distance et/ou en autonomie

CAP charcutier-traiteur
Niveau de sortie : Niveau 3. (CAP, BEP, ...)