CAP boucher

Le titulaire du CAP Boucher est un professionel qualifié qui exerce son métier dans différents secteurs de la boucherie (de l’entreprise artisanale au rayon boucherie de grande surface).
Il assure la réception, le stockage des produits, le suivi des stock. Il effectue la transformation des morceaux de coupe de gros (gros bovins et différentes espèces) et la réalisation des préparations bouchères crues (bovins, ovins, porcins, volailles) en respectant les consignes et la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité. Il assure par ailleurs leur étiquetage et participe à la mise en vitrine et en rayon.

• Approvisionnement, organisation et environnement professionnel.​
• Suivi des stocks informatisé et gestion de la réserve​
• Préparation et transformation des produits​
• Préparation à la vente, commercialisation, conseil​
• Maintien du bon état marchand du rayon​
• Gestion de la relation client​
• Enseignement général : Français / Mathématiques / Histoire Géographie et enseignement moral et civique / Sciences physiques et chimiques / langue vivante​
• Sensibilisation à l’entrepreneuriat et à la promotion d’activité via les réseaux sociaux​
• *30 % de la formation est susceptible d’être planifiée en F.O.A.D et/ou en autonomie

CAP boucher
Niveau de sortie : Niveau 3. (CAP, BEP, ...)