Mise à jour : 29/04/2026 - Source : Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de France

Numéro Carif : 611694S

CAP Pâtissier

Formation Continue

9 avis

Dates

Du 01/09/2026
Au 31/08/2027

Lieu

1bis Rue Joseph Cugnot
60200 Compiègne

Durée totale

890 heures :

400 heures en centre
490 heures en entreprise

Prochaine réunion d'informations

Aucune

Financement

Autre financeur

Diplôme, titre, ou certificat

CAP Pâtissier

Objectifs

Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect :
– des procédés de transformation (de l’élaboration à la finition),
– des normes d’hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur,
– des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.

Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.

Programme

Prévention-Santé-Environnement
Anglais
Chef d'oeuvre

EP1 – Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
EP2 – Entremets et petits gâteaux
Technologie professionnelle
Sciences appliquées
Gestion appliquée