CAP pâtissier hybride- apprentissage 1 an

Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect :
– des procédés de transformation (de l’élaboration à la finition),
– des normes d’hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur,
– des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.
Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.

Production de petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage Production d'entremets et petits gâteaux

Pratique professionnelle
Technologie professionnelle
Exploitation retour entreprise (EPE)
Préparation période entreprise (PRE)

Sciences appliquées - Gestion appliquée -Prévention-Santé-Environnement- 
Tutorat matière : distanciel synchrone

 Entremets et petits gâteaux
Pratique professionnelle

Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage – Entremets et petits gâteaux dont chef d'oeuvre en entreprise

 

CAP pâtissier hybride- apprentissage 1 an
Niveau de sortie : Niveau 3. (CAP, BEP, ...)