CAP cuisine- apprentissage 3 ans FLE

Le titulaire du certificat d’aptitude professionnelle « Cuisine » prépare, réalise et distribue les préparations culinaires de tous types d’établissements de restauration.

Sous l’autorité d’un responsable :
- il assure la production culinaire et sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l’activité ;
- il contribue à la satisfaction de la clientèle de l’entreprise ;
- il respecte les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur.

Sa pratique professionnelle prend en compte les enjeux de l’alimentation et du développement durables.
Il exerce son activité au sein d’une équipe de taille variée dans le respect de la diversité des personnels, notamment en situation de handicap.

Enseignements  1 ère année:

• Prévention-Santé-Environnement
• Pratique professionnelle 
• Les bases de la langue comme langue seconde
• Formation de la personne et du citoyen
• Vocabulaire professionnel et connaissances scientifiques appliquées au métier
• Connaissance des entreprises et du vocabulaire associé
• Les bases des outils numériques

Bloc Professionnel (2 et 3 ème années) 

Organiser la production de cuisine
Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
Collecter l’ensemble des informations et organiser sa production culinaire
Préparer et distribuer la production de cuisine
Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail
Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production
Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution
Communiquer en fonction du contexte professionnel

Enseignements Généraux (obligatoires, 2 et 3ème années)

Français et Histoire - géographie - enseignement moral et civique
Mathématiques et physique-chimie
Éducation physique et sportive
Prévention - santé - environnement
Langue vivante étrangère
Langue vivante (facultative)
Mobilité (facultatif)

CAP cuisine- apprentissage 3 ans FLE
Niveau de sortie : Niveau 3. (CAP, BEP, ...)