Mise à jour : 09/01/2026 - Source : UPGRADE FORMATION

Numéro Carif : 504241S

Hygiène et bonnes pratiques professionnelles

Formation Continue

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Dates

Du 09/01/2026
Au 31/12/2026

Lieu

40 Rue Boucher de Perthes
59100 Roubaix

Durée totale

14 heures :

14 heures en centre
heures en entreprise

Prochaine réunion d'informations

Aucune

Financement

Autre financeur, OPCO

Diplôme, titre, ou certificat

Sans niveau spécifique

Objectifs

Identifier les risques en matière de sécurité alimentaire propres à son activité.
Être capable de mettre en place des actions préventives et correctives afin d’assurer la sécurité alimentaire de son établissement.
Mettre en oeuvre le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
Savoir répondre à la réglementation en vigueur.
Savoir appréhender les différents organismes de contrôles.
Comprendre la méthode HACCP et être capable de l’appliquer au sein de son établissement.

Programme

Jour 1

Présentation
Test initial
La sécurité alimentaire : Les sources de danger (Méthode des 5M)
La réglementation : Le paquet hygiène
Cas pratique : Auto Audit Hygiène

Jour 2

Le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) : Définition et contenu.
Les organismes de contrôle.
Alim Confiance : Résultat des contrôles, fonctionnement de l’application.
La méthode HACCP : Définition, historique, principes de la méthode.
Test de validation des acquis.

Diplôme, titre ou certificat

Hygiène et bonnes pratiques professionnelles
Niveau de sortie : Sans niveau spécifique

Métiers visés

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