TFP Barman Spécialisation Barista, L'art du café & Latte art

Connaissez-vous le métier de Barman Spécialisation Barista, L'art du café & Latte art (H/F) ?
Le barman joue un rôle-clé dans de nombreux établissements : bars, restaurants, cafés, brasseries, hôtels de luxe, boîtes de nuit, clubs de vacances…
Il prépare le bar, veille à son approvisionnement, accueille les clients, prépare et sert les boissons simples ou qu'il a lui-même composées, anime le bar. Il perçoit le paiement des boissons, enregistre les ventes.
Dans les grands établissements, il encadre le personnel et recrute de nouveaux employés qu'il forme. Il exerce son activité dans des entreprises telles que des hôtels, bars, brasseries, discothèques et restaurants de nuit.

Le Titre à Finalité Professionnelle Barman (niveau 4), diplôme du certificateur CERTIDEV, se compose de 3 blocs de compétences, qui peuvent être réalisés indépendamment les uns des autres puisque toutes nos formations sont modulables.  
L’ingénierie pédagogique, pour élaborer chaque contenu par bloc, a été travaillée par nos équipes et mise en œuvre par des professionnels du secteur afin de vous accompagner dans votre formation. 
BLOC 1 Réaliser et optimiser l’accueil et le service des clients au bar

• B1a Accueil des clients et vente de boissons et produits d’accompagnement
• B1b Service en salle ou au comptoir
• B1c Suivi de la qualité de service et prévention des situations à risque

BLOC 2 Assurer la préparation et la disponibilité des boissons et produits d’accompagnement servis au bar

• B2a Mise en place et préparation des produits
• B2b Gestion et mise en stock des produits, consommables et matériels 
• B3b Réception, contrôle et mise en stock des produits

BLOC 3 Accompagner l’évolution de l’offre et l’amélioration de l’expérience client au bar

• B3a Suivi des tendances et des attentes de la clientèle

Spécialisation Barista

• Le métier de Barista
• Connaissance des différents produits (café, thé, chocolat) : hisoire/géographie, culture, botanique, labels ,,,,
• Réglementation sanitaire liés aux produits Barista
• Techniques et pratiques du Latte Art, pas à pas

À ces blocs de compétences et ce module Barista s'ajoutent les contenus spécifiques Soft-skills : 

• Comprendre pourquoi les soft skills sont essentielles et identifier les principales soft-skills attendues par les recruteurs
• Autoévaluer ses soft skills
• Développer et mettre en valeur ses compétences comportementales dans un cadre professionnel

Et beaucoup d’autres connaissances à découvrir !

TFP Barman Spécialisation Barista, L'art du café & Latte art
Niveau de sortie : Niveau 4. (BP, BT, Bac pro ou techno, ...)