Agent polyvalent de restauration

Formation Continue

9 avis

Dates

Du 31/10/2025
Au 05/04/2026

Lieu

533 Boulevard Fernand Darchicourt
62110 Hénin-Beaumont

Durée totale

665 heures :

455 heures en centre
210 heures en entreprise

Prochaine réunion d'informations

Aucune

Financement

Conseil Régional Hauts-de-France

Diplôme, titre, ou certificat

Agent polyvalent de restauration

Objectifs

Préparer les denrées en vue d’une préparation culinaire dans le respect de la réglementation et des normes d'hygiène alimentaire.
Déconditionner des denrées conservées en respectant les règles environnementales relatives au tri et à l'évacuation des déchets
Assembler les différents mets dans le respect des règles relatives à l’hygiène et la sécurité alimentaire
Mettre en place des espaces de distribution dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et des conditions de travail
Distribuer les préparations froides et chaudes en fonction des différents modes de distribution
Assurer un service en self-service, en snack-bar ou en salle à manger
Maintenir en état de disponibilité les locaux, les matériels et les équipements utilisés en restauration, hébergement dans le respect du plan de nettoyage et de désinfection
Appliquer la réglementation liée à la sécurité du travail afin de prévenir les accidents corporels
Réceptionner les produits alimentaires et les marchandises
Entreposer les produits alimentaires et les marchandises
Préparer la délivrance des produits alimentaires et des marchandises
Réaliser la sortie des produits demandés en appliquant les règles de rotation des stocks First In, First Out ou méthodologies (du premier entré premier sorti)
Assurer le suivi des clients en respectant la réglementation, l'organisation générale de l’organisme d’hôtellerie restauration et la sécurité des systèmes d’informations
Participer à la gestion du séjour d’hôtellerie : préparer l’arrivée et le départ du client
Refaire une chambre
Mettre en place le point de vente (exposition des produits en vitrine ou en surface de vente) en utilisant le matériel adéquat
Tenir une caisse et assurer les ventes au bar et en boutique dans le strict respect de la réglementation financière des points de vente et du périmètre de compétence et de responsabilité de chacun.