Mise à jour : 23/02/2026 - Source : Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de France

Numéro Carif : 409725S

BTM Chocolatier confiseur

Formation Continue

9 avis

Dates

Se rapprocher de l'organisme pour connaitre la prochaine session

Lieu

171 Chaussée Denis Papin
59200 Tourcoing

Durée totale

899 heures :

899 heures en centre
heures en entreprise

Prochaine réunion d'informations

Aucune

Financement

Autre financeur

Diplôme, titre, ou certificat

Chocolatier-confiseur (BTM)

Objectifs

Le titulaire du BTM chocolatier-confiseur est autonome dans la production. Il participe et supervise la fabrication de chocolats et de confiseries, de la préparation des ingrédients, jusqu’à la décoration.
Il assure la fabrication des produits pour la vente en magasin et les commandes exceptionnelles.

Programme

Organiser la production, la gestion des achats et des stocks d’une chocolaterie-confiserie
Gérer les coûts de production-fabrication d’une chocolaterie-confiserie
Mobiliser et gérer les équipes de production au quotidien
Réaliser une production de chocolaterie-confiserie
Participer au développement de la commercialisation des produits du laboratoire de chocolaterie-confiserie