Pièces commerciales en chocolat de printemps

Agrémentez vos vitrines de pièces en chocolat qui émerveilleront vos clients et boosteront vos ventes additionnelles. Cette formation vous permettra de découvrir toutes les techniques de mise au point de chocolat, de montage de pièces commerciales et d’adaptation à différents thèmes (Pâques, 1er avril, Fêtes de mères).
Grâce au format mixant distanciel et présentiel, apprenez de nouvelles techniques où vous voulez et quand vous voulez, et venez pratiquer avec nos enseignants experts en chocolaterie confiserie.
Pour aller plus loin, découvrez nos autres formations en chocolaterie confiserie

• Identifier et préparer les matières premières pour la production
• Identifier et préparer le matériel pour la production
• Organiser son poste de travail
• Réaliser des montages commerciaux
• Conditionner et stocker les produits finis
• Nettoyer et entretenir le matériel, les équipements et les locaux

FORMATION DISTANCIEL + PRÉSENTIEL
PROGRAMME :
Dans la partie distancielle (e-learning), il sera proposé les points théoriques suivants :
3 modules en libre accès, à suivre selon vos besoins :
– La culture professionnelle relative au chocolat
– Les matières premières et matériels nécessaires à la production
– Les décors en chocolat
1 module de production ainsi qu’un exercice de mise en pratique, à réaliser en intégralité :
– La mise au point de couverture de chocolat
– La réalisation de pièces en chocolat sur les thématiques du 1er avril, de Pâques et de la fête des mères
Au cours de la journée en présentiel, vous serez accompagné par un enseignant expert, en laboratoire, pour la mise en œuvre des techniques de production de pièces commerciales.
Durée de la formation : 15 heures
Cette formation se déroule en 2 temps :
Une première partie en distanciel (e-learning) sur 8h qui permet d’aborder toute la théorie sur la réalisation des productions ainsi que les règles d’hygiène et de sécurité. Vous aurez également accès, en bonus, à 2 modules transversaux que vous pourrez suivre librement en fonction de vos besoins : l’un sur la culture professionnelle relative au chocolat, l’autre sur les matières premières.
Une seconde partie en présentiel sur 7h qui permet de mettre en œuvre la réalisation des productions auprès d’un enseignant expert, dans un laboratoire d’une antenne formation de la CMA HDF.

 

Pièces commerciales en chocolat de printemps
Niveau de sortie : Sans niveau spécifique