Mise à jour : 22/07/2025 - Source : GIP FORINVAL - CFA ACADEMIQUE AMIENS - GRETA

Numéro Carif : 392153S

CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Formation Apprentissage

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Dates

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Lieu

132 Avenue de la République
02100 Saint-Quentin

Durée totale

1607 heures :

400 heures en centre
1207 heures en entreprise

Prochaine réunion d'informations

Aucune

Financement

OPCO

Diplôme, titre, ou certificat

CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Objectifs

Organisation des prestations en hôtel-café-restaurant

Participation aux opérations d’approvisionnement et de stockage
Contribution à l’organisation des prestations

Accueil, commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Contribution à la relation client et participation à la commercialisation dans le respect des besoins spécifiques des clients
Préparation des prestations dans une démarche écoresponsable
Réalisation et suivi des prestations dans une démarche écoresponsable
Communication dans un contexte professionnel

Programme

Contenus

Communication interne et externe (fournisseurs, tiers, clients)
Valorisation des produits et des espaces de vente
Animation d’équipe
Détermination des besoins en matériels, produits et denrées
Gestion des stocks
Respect des dispositions
réglementaires, des règles d’hygiène, de santé et de sécurité
Suivi de la qualité : sanitaire, organoleptique et marchande des productions
Prise en compte des principes de nutrition et de diététique
Veille concurrentielle et développement
Adaptation aux modes de consommation

Diplôme, titre ou certificat

CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
Niveau de sortie : Niveau 3. (CAP, BEP, ...)

Métiers visés

Personnel polyvalent d'hôtellerie
Personnel polyvalent en restauration
Café, bar brasserie
Service en restauration

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