CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Formation Apprentissage

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70 Boulevard Saint-Quentin
80090 Amiens

3214 heures :

Aucune

OPCO

CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Objectifs

Réaliser et mettre en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité.
Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter.
Accueillir, conseiller le client ou le convive, prendre et préparer la commande de celui-ci
Assurer la distribution et le service des repas
Procéder à l’encaissement des prestations.
Assurer des opérations d’entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.

Production alimentaire :

Service en restauration :

Mise en place et réapprovisionnement des espaces de distribution, de vente et de consommation
Prise en charge des clients ou des convives
Service aux clients ou convives
Encaissement des prestations
Mise en œuvre des opérations d’entretien dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes