Mise à jour : 26/02/2026 - Source : Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de France

Numéro Carif : 344708S

BP Boulanger - Apprentissage

Formation Apprentissage

9 avis

Dates

Du 01/09/2025
Au 31/08/2027

Lieu

1bis Rue Joseph Cugnot
60200 Compiègne

Durée totale

3200 heures :

800 heures en centre
2400 heures en entreprise

Prochaine réunion d'informations

Aucune

Financement

OPCO

Diplôme, titre, ou certificat

BP Boulanger - Apprentissage

Objectifs

Le titulaire du BP boulanger est un professionnel hautement qualifié qui conçoit et réalise des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère.
Il maitrise les techniques professionnelles dans un objectif d'optimisation de la production et dans le respect des règles d'hygiène et de prévention des risques professionnels. Il maitrise les calculs liés aux coûts de production. Il est appelé à animer et manager une équipe de production et participe à la commercialisation des produits.
Il est apte à valoriser auprès de la clientèle ses connaissances sur les qualités nutritionnelles des produits de panification. Il maîtrise les principes du développement durable.

Programme

Réalisation d'une commande de pains, viennoiseries et produits de restauration
Mise en oeuvre des techniques professionnelles de boulangerie
Application des règles relatives à l'alimentation et à l'hygiène, aux locaux et aux équipements du fournil
Gérer des équipes et l'activité d'une unité ou d'une entreprise de boulangerie
Expression et connaissance du monde
Langue vivante étrangère
Mobilité (facultatif)