Mise à jour : - - Source : Flux ONISEP
Numéro Carif : 318507S
Certificat de spécialisation desserts de restaurant
Formation initiale
Dates
Du 01/09/2025
Au 30/06/2026
Lieu
Rue des Glycines
59310 Orchies
Durée totale
heures :
- heures en centre
- heures en entreprise
Prochaine réunion d'informations
Aucune
Financement
Etat - Ministère de l'éducation nationale
Diplôme, titre, ou certificat
Certificat de spécialisation desserts de restaurant
Objectifs
Produire et envoyer des desserts
- Organiser la production
- Réaliser des préparations
- Préparer le poste d'envoi
- Gérer les bons et les demandes des clients
- Dresser la préparation
- Envoyer et communiquer au cours du service
Optimiser et gérer la production des desserts
- S'approprier les desserts de la carte
- Participer à la création d'un dessert
- Participer aux approvisionnements
- Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail
- Mettre en œuvre les préconisations en matière de gestion durable des ressources
Programme
Diplôme, titre ou certificat
Niveau de sortie : Niveau 2. Utilisation des savoirs de base
Métiers visés
Personnel de cuisine
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Lycée Notre-Dame de la Providence
Tél.: 03 20 71 71 09
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