Mise à jour : 20/08/2025 - Source : Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de France

Numéro Carif : 154377S

BTM Pâtissier Confiseur Glacier Traiteur

Formation Continue

9 avis

Dates

Du 04/09/2024
Au 31/08/2026

Lieu

383 Avenue des Arts et Métiers
59880 Saint-Saulve

Durée totale

875 heures :

875 heures en centre
heures en entreprise

Prochaine réunion d'informations

Aucune

Financement

Autre financeur

Diplôme, titre, ou certificat

BTM Pâtissier Confiseur Glacier Traiteur

Objectifs

Le titulaire du BTM est le chef de laboratoire de la pâtisserie disposant d’un haut niveau de compétences, entre exécution, production et coordination d’équipe, dont les acquis de la formation renforcés par l’expérience professionnelle lui permettront d’acquérir la vision globale et responsable de son activité.
Activités visées :
Organiser la production du laboratoire
Gérer les couts de production-fabrication
Animer et gérer une équipe au quotidien
Préparer et confectionner des produits de pâtisserie-viennoiserie, confiserie-chocolaterie, glacerie et traiteur
Développer la commercialisation des produits du laboratoire

Programme

Organiser la production du laboratoire
Gérer les couts de production-fabrication
Animer et gérer une équipe au quotidien
Préparer et confectionner des produits de pâtisserie-viennoiserie, confiserie-chocolaterie, glacerie et traiteur
Développer la commercialisation des produits du laboratoire